Quel plat pour accompagner le Beaujolais ?
Lecteurs gourmands, amateurs de bons vins et curieux de l’alliance parfaite entre mets et breuvage, je vous emmène aujourd’hui dans une aventure culinaire pour répondre à une question essentielle : quel plat choisir pour accompagner le délicieux Beaujolais ? Ah, le Beaujolais, ce vin rouge fruité et léger qui fait tourner les têtes et chavirer les papilles ! Mais ne nous égarons pas, concentrons-nous sur l’essentiel, car il est grand temps de trouver le partenaire de danse idéal pour ce joyau viticole.
Voir aussi : Quelle est la différence entre un vin bio et un vin nature ?
Les incontournables classiques
Commençons par les classiques, ces plats intemporels qui s’accordent à merveille avec le vin du beaujolais rouge. Prenons par exemple une belle tranche de charcuterie, jambon cru ou saucisson, qui viendra réveiller les saveurs fruitées du vin et offrir une palette gustative équilibrée. Imaginez-vous déguster ce divin nectar en compagnie d’une planche généreuse de charcuterie, vous ressentirez la douce mélodie qui s’opère en bouche.
Les fromages, quant à eux, sont également de fidèles partenaires du Beaujolais. Optez pour des fromages à pâte molle comme le camembert, le brie ou encore le saint-marcellin. La texture crémeuse de ces délices lactés se marie parfaitement avec la finesse du vin, créant une harmonie en bouche qui vous fera chavirer de plaisir.
Des escapades méditerranéennes
Pour varier les plaisirs et vous transporter sous le soleil méditerranéen, pourquoi ne pas associer le Beaujolais à des plats de la cuisine provençale ou italienne ? Un beau plateau de tapenade, d’olives et de tomates confites fera danser votre palais au rythme des arômes du vin. Ou encore, une succulente ratatouille, préparée avec amour et légumes du marché, qui se mariera à merveille avec les notes légèrement épicées du Beaujolais.

Mon coup de cœur personnel : les accords insolites
Chers lecteurs, laissez-moi vous partager mon coup de cœur personnel, une association surprenante qui ne manquera pas de titiller votre curiosité gustative. Accompagnez votre verre de Beaujolais d’un plat exotique, comme un curry de poulet ou un tajine aux saveurs épicées. Laissez-vous emporter par cette expérience sensorielle inédite où les épices et les fruits du vin se mêlent pour créer une symphonie en bouche. Osez l’audace et soyez récompensés par une explosion de saveurs !
En conclusion, chers lecteurs, le Beaujolais est un vin versatile qui s’adapte à de nombreux plats. Qu’il s’agisse des classiques intemporels, des escapades méditerranéennes ou des accords insolites, vous trouverez toujours une alliance gustative qui fera de votre dégustation un moment de pur bonheur. Alors, à vos fourneaux et à vos verres, explorez, osez et savourez sans modération !
Où trouver du Beaujolais ?
Les Vignerons des Pierres Dorées sont une coopérative viticole située dans le Beaujolais, à environ 40 kilomètres au nord de Lyon. Ils couvrent la partie sud-ouest du Beaujolais, s’étendant des collines de Tarare à celles de Oingt, offrant ainsi une diversité de terroirs unique en Beaujolais1.
La coopérative a été formée en 2011 par la fusion des caves de Saint-Verand, Oingt et Bois-Oignt, qui étaient elles-mêmes établies dans les années 1950 et 1960. Aujourd’hui, elle compte 170 vignerons membres, représentant 505 hectares de vignes. Les types de sol couverts par la cave sont essentiellement un mélange de sols granitiques-sableux traditionnels du Beaujolais et de sols plus argilo-calcaires, les Pierres Dorées. La boutique ici à Oingt est à peu près à la frontière de ces deux types de sol2.
Dans un sujet proche : Comment choisir un vin nature ?
Les Vignerons des Pierres Dorées sont connus pour leur passion pour le vin et le terroir, combinant modernité et tradition dans leur métier. Ils produisent une gamme de vins de Beaujolais, y compris des vins biologiques, qui sont élaborés à partir de raisins de vieilles vignes, certains avec un élevage en fût. Ils offrent également une sélection “Grande Réserve” qui conserve des noms de châteaux individuels, souvent avec un élevage en demi-muid. Certains de leurs vins ne sont pas produits en grandes quantités, certains ne comptant que quelques centaines de bouteilles2.
Les cépages principaux utilisés par la coopérative sont le Gamay noir à jus blanc pour les vins rouges du Beaujolais et le Chardonnay pour les vins blancs du Beaujolais. Le terroir du Beaujolais est caractérisé par une mosaïque de 330 types de sols, ce qui fait la richesse géologique de ce terroir d’exception. Les vins de Beaujolais sont réputés pour leur intensité fruitée et leur belle complexité aromatique, qui séduisent par leur fraîcheur et leur gourmandise1.
Enfin, les Vignerons des Pierres Dorées invitent les amateurs de vin à venir déguster une sélection de délicieux vins du Beaujolais dans leurs caves voûtées de Oingt et Saint-Vérand, où un accueil convivial est réservé par leurs vignerons Beaujolais1.
Maintenant, à vous de jouer ! Quel plat choisirez-vous pour accompagner votre prochaine bouteille de Beaujolais ? Faites-nous part de vos expériences gustatives dans les commentaires. Bon appétit et santé !