Recette du chili con carne traditionnel mexicain
Emblème de la cuisine mexicaine, le chili con carne séduit par son mélange savoureux de viande, de haricots et d’épices. C’est un plat très populaire en Amérique latine, mais aussi aux États-Unis. Découvrez la recette traditionnelle de ce plat réconfortant, où chaque ingrédient (soigneusement sélectionné) révèle l’authenticité des saveurs mexicaines. Préparez-vous à un voyage culinaire épicé et chaleureux !
Chili con carne : qu’est-ce que c’est ?
Le chili con carne, souvent abrégé en chili, est un plat épicé originaire du Mexique, bien qu’il soit aussi très populaire aux États-Unis. Ce mets est principalement composé de viande de bœuf hachée, de tomates, de haricots rouges, de piments et d’épices variées. Traditionnellement, il est mijoté de manière lente et douce afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Bien que de nombreuses variantes existent, la version authentique mexicaine reste fidèle à ses racines avec des ingrédients simples mais forts. Le chili con carne est non seulement nourrissant mais aussi réconfortant, souvent servi avec du riz, du pain de maïs ou des tortillas. Pour plus de recettes mexicaines, rendez-vous sur Lebonregime.com.
Chili con carne traditionnel mexicain : les ingrédients et le matériel nécessaires
Pour préparer un chili con carne traditionnel mexicain, il faut d’abord rassembler les ingrédients suivants :
- 500 grammes de viande de bœuf bien hachée
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 piments rouges, finement hachés (ou selon le goût)
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 400 grammes de haricots rouges en conserve, bien égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- 250 ml de bouillon de bœuf
- Huile d’olive pour la cuisson
En ce qui concerne le matériel, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Une grande casserole ou une marmite
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Un presse-ail
- Un bol pour les ingrédients préparés
La préparation du chili con carne traditionnel mexicain
Pour commencer la préparation du chili con carne, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon finement haché. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite l’ail écrasé et les piments rouges hachés puis laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires pour libérer leurs arômes.
Ajoutez la viande de bœuf hachée dans la casserole. Faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée en prenant soin de la séparer avec la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Une fois la viande bien cuite, ajoutez les épices : le cumin, le paprika et la poudre de chili. Mélangez bien pour enrober la viande de ces saveurs intenses.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Mélangez le tout et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle.
Enfin, ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour que les haricots s’imprègnent des saveurs du chili. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence. Votre chili con carne est maintenant prêt à être servi, idéalement accompagné de riz, de pain de maïs ou de tortillas pour un repas complet et savoureux.
Recette chili con carne : les variantes
Il existe de nombreuses variantes du chili con carne, chacune apportant une touche unique à ce plat classique. Par exemple, certains préfèrent ajouter des poivrons rouges ou verts pour une texture supplémentaire et une saveur légèrement sucrée. D’autres choisissent d’incorporer du maïs doux pour un contraste croquant.
Les amateurs de plats plus épicés peuvent augmenter la quantité de piments ou utiliser des variétés plus fortes comme les piments jalapeños ou habaneros. Pour une version plus riche, on peut ajouter un carré de chocolat noir à la fin de la cuisson, ce qui apporte une profondeur de saveur surprenante.
Il existe également des variantes végétariennes et véganes, où la viande de bœuf est remplacée par des alternatives comme le tofu, le tempeh, ou simplement plus de haricots et de légumes. Ces versions peuvent inclure des lentilles, des patates douces ou des courgettes pour une texture et une saveur variées.